A Germán R. Blanco le apasiona subir montañas. “Soy más de alpinismo que de escalada. Yo quiero subir y luego seguir a la siguiente montaña”. En una metáfora perfecta, este asturiano nos describe su trayectoria de 19 años como viticultor y enólogo en Ribera del Duero, Rioja pero sobre todo en el Bierzo, donde se encuentran sus raíces.

Hace unos días compartió su proyecto más personal, Casa Aurora, en una cata organizada en el bar especializado en vino y cerveza artesana La Caníbal, “una plaza muy importante para alguien de provincias como yo”, comentó nada más empezar la charla.

Un ratito antes tuve la oportunidad de charlar con él, ya que me interesaba mucho conocer la historia de este hombre inquieto, al que cuesta seguir la pista. Y que se ha ganado el respeto de los que entienden de vino y de los que ni más ni menos, disfrutan del vino. 

PARTE I. SU HISTORIA

Se define como un bodeguero de primera generación, de origen humilde, que empezó no de cero, sino más abajo aún que cero. “Mi padre venía del negocio de la ropa impermeable y mi madre tenía una escuela de arte. Cuando era adolescente tuvieron un divorcio complicado, y decidí marcharme a vivir con mi abuela a Albares, en el Bierzo”, recuerda.

De ahí nacería el germen de Casa Aurora, dedicado a su bisabuela que fue una de las primeras mujeres mineras de España. Entonces Germán aún no lo sabía. Pero hay semillas que tardan años, e incluso décadas en florecer.

Estudió Enología en Madrid, mientras trabajaba en Lavinia para poder pagarse los estudios en el Master de Agrónomos. Aunque se pueda suponer que el vino le atrapó desde muy joven él no lo considera así: “Es más complejo que todo eso. Era una época un tanto dispersa, en la que no sabía qué hacer con mi vida, pero sí tenía una inquietud creativa. Ahí vino la conexión, porque fui a una cata y como soy un preguntón de libro decidí ir más allá e intentar saberlo todo. Y aquí sigo”, recuerda.

SUS AÑOS EN RIBERA DE DUERO

Jamás soñó con tener una bodega propia, pero a veces la vida te da más de lo que esperas. “Era la época de las grandes bodegas y mi objetivo era entrar a trabajar en alguna de ellas. O volver al mundo de la sidra. Quería volver a casa “porque estaba enamorado de una asturiana que hoy es mi mujer, y con la que he construido este sueño”.

El azar y la necesidad le llevaron a Aranda de Duero, donde comenzó a trabajar primero para Félix Callejo “que me trató de maravilla”, y después como consultor para varias bodegas. Y ahí, en Ribera de Duero, hace 19 años, nació su primer proyecto propio, Quinta Milú, que hoy se ha convertido en toda una referencia en la zona.

“La familia de un buen amigo montó una bodega y estaban teniendo algunas dificultades para arrancar el proyecto. Les propuse dar una vuelta al tema y nos asociamos”, recuerda.

NACE CASA AURORA

En 2006 la abuela de Germán muere. “Para mí fue un shock muy grande, me afectó muchísimo. Tardé cuatro o cinco años en volver a Albares”, recuerda. Pero un día en el que realizaba el trayecto Aranda de Duero-Gijón, sintió la necesidad de visitar el viñedo familiar. “Ni siquiera sabía llegar, me llevó allí una de sus amigas, la pescadera del pueblo, que estaba medio ciega”.

A modo de catarsis comenzó a cuidar ese viñedo sin ni siquiera decirle nada a Cristina, su mujer. Los vecinos al verle por allí empezaron a dejarles sus viñas abandonadas y poco a poco se fue gestando el proyecto de Casa Aurora. “Sabía que hacer vino en el Bierzo Alto iba a ser mucho más difícil que en Ribera y que tendría que hacerlo todo yo”. Era el año 2010, y la primera añada salió al mercado en 2013.

UNA PICA EN RIOJA

En 2015 le entró el gusanillo de volver a empezar de cero en una zona nueva y volver a los orígenes de Quinta Milú, su vino elaborado en Ribera de Duero. “Yo al proyecto de Rioja lo llamo mi negocio. Compro uva, alquilo instalaciones, elaboro y vendo”, explica. “Elaboro allí La Bicicleta Voladora, un vino de Tempranillo blanco que es una uva que les estaba costando vender a los viticultores de la zona. Me costó un tiempo entender que es una uva sencilla y austera. Es un vino de diario, fácil de beber, alegre. Un vino de texturas”.

LA SENDA DE LOS PIONEROS

Cuando le comento que su trayectoria me recuerda a la de otros enólogos como Telmo Rodríguez “en pequeñito”, sonríe. “Soy muy fan de Telmo y de Álvaro Palacios, y creo que se ha hablado poco y se ha agradecido poco lo que han hecho por la viticultura española. No somos un país en el que se reconozca el mérito ajeno. Telmo fue además el primero en cuidar la imagen de las botellas y las cajas de cartón. Un pionero”.

Él también se considera a sí mismo un clásico, tras 19 años haciendo vino. “No puedes ser eternamente noticia, forma parte de la vida, a la prensa le gustan las novedades. A cambio la experiencia te da estabilidad y un mercado fiel”.

A la pregunta de quién bebe su vino, me responde que “yo hago vino para la gente normal, para todo el mundo. Vivir fuera de las zonas elaboradoras me da una perspectiva limpia, más interesante, aunque al principio pensé que podría ser una desventaja”. Aunque reconoce que el cariño de la gente “que controla” y su buen hacer en redes sociales le han ayudado mucho.

De hecho, el 50% de las 30.000 botellas anuales que produce se comercializan en España, un porcentaje inusualmente alto. Sus principales mercados son Canarias, Madrid, Galicia, Asturias, el País Vasco y Alicante.

PARTE 2. SUS VINOS

En la cata celebrada hace unos días en La Caníbal, los asistentes tuvimos la oportunidad de probar todos los vinos de su proyecto en Casa Aurora, además de alguna sorpresa.

VIÑEDOS Y ELABORACIÓN

Los viñedos de Casa Aurora se encuentran situados en el Bierzo Alto, entre 800 y 1000 metros de altitud. “Se trata de una zona económicamente muy deprimida, donde los viñedos fueron abandonados por la minería y con una climatología diferente. De hecho vendimiamos un mes más tarde que en el Bierzo Bajo”, comentó.

Las variedades principales más adaptadas a la climatología son lo que Germán R. Blanco llama la Santísima Trinidad: “Palomino para los litros, Garnacha Tintorera para el color y Mencía para la calidad. Nosotros nos limitamos a recoger esta herencia y reinterpretarla. Las viñas son como partituras y les tengo gran respeto, no me gusta trabajar mucho el vino”.

Todos los vinos de Casa Aurora tienen una elaboración similar. El 95% de la uva se despalilla y se hace un pie de cuba. Este proceso consiste en que se vendimia un pequeño porcenaje y se pone a fermentar. Con él se siembra el resto de los depósitos. Tampoco se añaden aditivos ni sulfurosos.

Es en el uso de los recipientes donde este productor saca el cocinero que lleva dentro: ánforas de barro, pvc, acero inoxidable, Flextank, barricas usadas… En cuanto a la crianza siempre es de 12 meses aproximadamente. “Me gusta que el vino pase frío en invierno y calor en verano”, explica.

LA TRUENA

Se trata del primer blanco elaborado en Casa Aurora, un blanco 100% godello de viñedos viejos muy de territorio que se le había mostrado esquivo hasta ahora. La primera añada, que es la que probamos en la cata, fue en 2022, la que para Germán fue la vendimia perfecta. Decidió jugar con todos los envases disponibles, aunque para la próxima añada hay más acero inoxidable.

Albaricoque, notas salinas y una nota sutil del ánfora de barro. Un vino con mucho nervio.

PEPINK

Pepink es el clarete inesperado y el éxito inesperado de Casa Aurora.  El vino que se bebía en casa, ese vino alimenticio para acompañar las largas jornadas en el campo. Ese tinto claro. Ese 90% blanco 10% vinificado como un tinto. De nuevo 12 meses en barrica y ánfora.

“Es el vino que hacía para mí, un vino de porrón, pero la gente empezó a pedírmelo y aquí estamos. Un vino provocador y versátil, que admite todas las temperaturas y todos los acompañamientos ya que tiene un carácter más rústico que afrutado”.

LA NAVE

“La nave es ese vino regional de primer precio que nos faltaba. Se llama así porque en 2020 compramos una nave para poder crecer, aunque me cuesta acostumbrarme a ella”, nos cuenta. Fruta, vino limpio, crianza en madera y 100% Mencía.

CLOS PEPÍN

Germán califica Clos Pepín como su vino más personal. “Procede de un viñedo mío de Albares y de otras tres o cuatro parcelas. 40% Mencía 40% Palomino, Garnacha Tintorera y otras variedades. Yo lo llamo mi puchero, porque decides cómo lo cueces al provenir de diferentes viñedos”. De nuevo 12 meses en ánfora y barrica.

CARAS NORTE

Caras Norte es otra las novedades de Casa Aurora y ahora mismo su niña mimada. Un viñedo orientado al Norte que con el cambio climático ha pasado de Cenicienta a princesa. “Siempre pensaba qué viñedo más bonito, qué pena que esté al Norte. Nos la ofrecieron en 2022 y me lancé”. 60% Palomino, 30% Garnacha Tintorera y otras variedades.  

Volátil algo más alta, tanino un poco más verde. Un vino con más carácter, no apto para todos los públicos. Un agreste unicornio. Perfecto para un botillo.

LA VIÑA DE LA SEÑORA AURORA

La herencia de la familia, una Mencía delicada y femenina. 300 plantas recuperadas, 300 injertadas y 300 nuevas. Viñedo orientado al Este en una zona fría a 930 metros de altitud, uno de los más altos de la provincia. De nuevo un patito feo que se convierte en cisne.

POULA

Germán nos reserva para el final Poula, el gran vino de la casa. Su nombre procede de un término local que se refiere a las tierras abandonadas. “En Casa Aurora intentamos que ninguna viña de la zona se quede poula”.

Curiosamente no se trata de un vino parcelario, sino que se elabora con las mejores uvas de las mejores viñas, al estilo de los grandes vinos clásicos de Rioja. “Quería demostrar que la montaña berciana también es capaz de crear un gran vino”.

Poula vendría a ser el hermano mayor de Clos Pepín. Más fino, más largo, más aptitud de guarda. 30% Mencía y el resto variedades diversas: garnacha, portuguesa, caiño longo…

Un vino con gran capacidad de envejecimiento como ya demostró la añada 2019, que también pudimos probar. Un vino para llevarte la montaña berciana a casa y guardarla durante décadas.

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Ésta es la teoría de Pedro Ballesteros MW, el mayor experto en vino español de la actualidad, y uno de los divulgadores y comunicadores más respetados. Ballesteros tuvo la oportunidad de desarrollar este concepto durante la celebración de la Wine Edition de Madrid Fusión hace unas semanas

Vivimos un momento en que las modas y los “entendidos” en vino apuestan casi al 100% por pequeñas producciones, vinos de paraje y bodegas familiares. Sin embargo, Pedro Ballesteros, uno de los mayores expertos la imagen del vino español fuera de nuestras fronteras, navega marcando su propio rumbo.

Para Ballesteros, el vino español no pasará de mera anécdota en las cartas de los mejores restaurantes del mundo hasta que no haya más de 50 marcas que comercialicen al menos más de 50.000 botellas que cuesten más de 50 euros. En el precio/producción está la clave. Para que alguien esté dispuesto a considerar una botella de vino un lujo por el que merece la pena pagar, ésta necesita haber demostrado varias cosas: alta calidad, prestigio, y… también disponibilidad para ir haciendo imagen de marca. O el esfuerzo será una gota más en el mar.

“Uno de los errores de percepción que se tienen en España es que la alta calidad debe ir asociada a una baja producción”, comentó. “El prestigio es como el amor, se consigue con la presencia”. Dom Perignon vende seis millones de botellas anuales a un precio de más de 140 euros por botella. Esta disponibilidad te permite asociarlo con una celebración importante en todo el mundo, y disfrutar del prestigio del vino francés.

Hasta hace muy poco, la única bodega española que cumplía estas características era Vega Sicilia. En el último año y medio Remírez de Ganuza y La Rioja Alta S. A. se han subido a este barco rompehielos que sigue llevando el prestigio de nuestro vino a lo largo y ancho del planeta.

Sus tres propietarios quisieron compartir sus experiencias con los asistentes, que también tuvieron la oportunidad de probar los tres vinos estrella de las bodegas: Remírez de Ganuza Reserva 2012, Gran Reserva 890 2010 de La Rioja Alta y Único 2014 de Vega Sicilia.

Remírez de Ganuza

José Ramón Urtasun, propietario de Remírez de Ganuza, resumió la entrada de su Reserva en este selecto club como el resultado de un trabajo continuo de muchos años. La búsqueda de una calidad constante y también el fruto de haber viajado mucho y haber escuchado mucho. “Yo no venían del mundo del vino, y todo era nuevo para mí. He tardado en tomar decisiones, primero preferí escuchar a distribuidores, sumilleres, coleccionistas, para saber qué querían y sobre todo qué buscaban”, comentó.

En Remírez de Ganuza se clasifican y escrutan las mejores viñas para su vino estrella, clasificándose incluso las uvas de una misma cepa, o de un mismo racimo, para vinos diferentes. “Para mí el terroir son muchas cosas, una de ellas también la propia bodega, porque sus condiciones climatológicas van a dar una característica u otra al vino”, añadió.

La Rioja Alta

Por su parte, Guillermo de Aranzábal, director adjunto de La Rioja Alta S.A., desarrolló la trayectoria de su Gran Reserva 890 que le ha llevado también a este selecto club: “Prestar más atención al viñedo nos permitió aumentar la producción y también el precio de un modo acorde. Nos podemos permitir unos tiempos de crianza larguísimos que han convertido a nuestro vio en un icono en Rioja”, explicó.  

El 890 tampoco proviene de un viñedo singular, sino que es un coupage coherente con el estilo de la casa. “Lo elaboramos seleccionando diferentes lotes de diferentes viñedos y los probamos dependiendo del perfil de cada variedad de las tres que lo componen, Tempranillo, Graciano y Mazuelo”, comentó. “Buscamos un vino clásico, aterciopelado, elegante y profundo. En resumen, un vino de guarda”. Está previsto que la siguiente añada, la 2012, se saque a la venta a finales de 2025.

Vega Sicilia

Pedro Ballesteros introdujo Vega Sicilia como “la que fue la casa de vinos más emblemática de España, al servicio de las élites del poder cuando España era un país aislado. Hoy ha conseguido ser bandera del prestigio del vino español por todo el mundo, donde se exportan 2/3 partes de su producción. Todo coleccionista atesora un Vega Sicilia”.

Pablo Álvarez, CEO de la bodega resumió su trabajo en las últimas décadas: “Cogerse la maleta e irse a recorrer el mundo siguiendo la filosofía de Eloy Lecanda, fundador de la bodega. Porque la gente tiene que conocer y apreciar lo que produces. Hasta hace unos años yo en mis viajes encontraba muchos franceses y bastantes italianos, muchos menos españoles”, recuerda. Según Álvarez: “Estamos produciendo los mejores vinos de nuestra historia, y lo que tenemos que hacer el movernos”. Pero sin perder la personalidad propia. “No puedes hacer vinos borgoñones en Toro”.

Único es uno de los vinos más coleccionados del mundo. Y sin embargo Pablo Álvarez nos recuerda que los vinos están para beberlos. “Se subastan continuamente y no se abren nunca, o se abren cuando su mejor momento ya pasó. Esto es una pena”.

Al igual que sucede en Remírez de Ganuza o Rioja Alta, Vega Sicilia puede presumir de un trabajo de viñedo muy preciso. Tampoco eligen siempre las mismas parcelas para la elaboración de sus grandes vinos.

Como explicó Pedro Ballesteros durante la charla, la creación de Alión en 1991 tuvo un papel fundamental en el desarrollo y el prestigio de Ribera de Duero. “Esta bodega jugó un papel fundamental, porque se convirtieron en los mejores compradores de uva, y esto animó a los viticultores a realizar un trabajo cada vez más cuidado en la viña. La familia de Jorge Monzón de Dominio de la Vega es un perfecto ejemplo”, comentó.

¿Tiene futuro internacional el vino español?

Tras el ejemplo de estar tres grandes bodegas, Ballesteros se preguntó en voz alta si este selecto pero reducido club de los 50-50-50 se puede ampliar en un futuro cercano. Para Guillermo de Arinzano “Si no hay más bodegas no es por falta de calidad, si no por falta de mentalidad. Estamos vinos magníficos que y jamás fue tan fácil contactar con los importadores”

También añadió que hay que tener ambición para hacer grandes cosas y visión a largo plazo: “La asociación de menor cantidad con mayor calidad es errónea. Cuanto más vino tenemos más podemos rechazar, y mejor será lo que quede. Para hacer un gran vino hay que invertir mucho tiempo y dinero. Nosotros invertimos el 80% de lo que ganamos. Esto no se consigue con producciones pequeñas”.

No ven imposible que otras regiones de España puedan seguir este camino, aunque sí bastante difícil. “Las grandes zonas de vinos del mundo lo son por algo, y además es complicado abrir camino si perteneces a un área menos conocida fuera de nuestras fronteras”, comentó Urtasun.

Una hazaña complicada, pero que no debería verse como imposible. Y desde luego, imprescindible para que España cuente con un mayor número de grandes vinos en todos los rincones del mundo. Porque como Pedro Ballesteros concluyó de forma muy acertada: “El prestigio te lo da siempre la mirada del otro”.

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Todas las historias con final feliz necesitan un héroe. En el caso de las variedades autótoctonas de Rioja recuperadas in extremis antes de su desaparición estaríamos hablando de Juan Carlos Sancha. Viticultor por legado familiar, enólogo, profesor universitario y doctor. Todo en uno y al mismo tiempo.

En esta perfecta trinidad vinícola se aúnan décadas de curiosidad, conocimiento y sobre todo experiencia a pie de viña. De ahí que en sus fincas de Baños del Río Tobía hayan sido testigos de la recuperación o nacimiento de variedades como el tempranillo blanco, la maturana blanca, la maturana tinta y la monastel. De hecho es el único enólogo en el mundo que elabora vino con esta variedad.

Cerro la Isa

Juan Carlos Sancha pertenece a una familia de viticultores en un pueblo que por sus condiciones climáticas frías y secas es más conocido por los embutidos que por el vino. Afortunadamente éste es uno de los motivos por los que se han mantenido muchas de las viñas viejas que eran tratadas más como patrimonio familiar que como negocio “Son las que la gente mantenía para hacer vino en casa porque sabían que de ellas salía el mejor vino”, explica el viticultor. Los suelos arcillo calcáreos, aquí más rojizos, son testigos mudos de la historia del vino de Rioja.

Los viñedos que él heredó de sus abuelos tienen más de 100 años: Cerro la Isa y Peña el Gato fueron el germen de la aventura que emprendió en 2008 para cultivarlas y crear su propio vino y al mismo recuperar variedades casi desaparecidas gracias a sus trabajos de investigación en la Universidad de La Rioja junto al catedrático Fernando Martínez de Toda.

El trabajo de Juan Carlos Sancha se encuentra en el corazón de la evolución de los vinos de Rioja en las últimas décadas. Curiosamente, también su finca más querida, cerro la Isa, permite apreciar a vista de pájaro prácticamente todo el territorio de la DO. “Cerro la Isa es el pico más inclinado de Rioja y eso nos permite tener una vista panorámica impresionante, porque Rioja es como California, no como Ribeira Sacra o el Priorato”, comenta.

Su zona, el Alto Najerilla, siempre fue territorio garnacha hasta la década de los 80 en la que el arrasó el tempranillo. Afortunadamente cada vez más agricultores están recuperando viñas viejas de garnacha, aunque sigue siendo casi un acto heroico y minoritario. El esfuerzo extra que requiere no se compensa lo suficiente a la hora de vender la uva. “La uva de esta viña la pagarían en una cooperativa como mucho a un euro, y cuesta producirla tres. La gente local no quiere trabajar en las zonas más difíciles porque no les compensa. Tienen que sacarlas adelante proyectos como el mío” lamenta.

Las viñas centenarias siempre se plantaban en pendiente y en la cara sur para buscar el sol en esta zona considerada una de las más frías de la DO. En Cerro la Isa no solo hay garnacha, también hay uvas el blancas y otras variedades: “Mis padres y mis tíos elaboraban vino mezclando todas las uvas. Nosotros hoy en día lo separamos y elaboramos el blanco aparte con las variedades que aquí encontré: garnacha blanca, viura, malvasía, turruntés y calagraño. El resto es garnacha para elaborar el tinto Cerro la Isa”.

No tiene problema en reconocer que los mejores vinos de su bodega salen de los viñedos centenarios de Cerro la Isa y Peña el Gato. “Yo soy doctor e ingeniería agrónoma, he recorrido le geografía española y Chile plantando viñedos nuevos. Hacemos buen vino pero lo sale la uva que sale aquí, fruto de la sabiduría ancestral de agricultores que nunca fueron a la universidad pero usaron el sentido común”.

Afortunadamente, también está creciendo interés en un tipo de consumidor que es capaz de valorar estos lugares especiales. “Cuando subimos a las visitas aquí entienden perfectamente que no puede valer lo mismo un vino producido en espaldera de forma mecanizada que el que hacemos nosotros. Tengo confianza en que esta tendencia va a ir a más”, comenta.

El milagro de las variedades recuperadas

En plena década de apogeo de las variedades internacionales, los años 80, Juan Carlos Sancha decidió remar a contracorriente y empezó a rescatar variedades autóctonas. “Recuperamos 27 variedades de vid. Una de ellas es la monastel, que cultivo aquí y es el único lugar del mundo donde se cultiva. Éramos los locos de la colina”, recuerda. “Hemos luchado durante décadas para que se conservaran las variedades autóctonas como la maturana tinta y la maturana blanca,  a pesar de la presión de las grandes bodegas para que los agricultores las arrancaran para plantar variedades foráneas. Ahora de están dando cuenta de que fue un error “.

Juan Carlos Sancha es el único productor de Rioja que no hace vinos de tempranillo tinto. Pero sí tempranillo blanco, una mutació espontánea que surgió en una vid en 1988. El enólogo riojano se encargó de recoger y multiplicar este sarmiento. Una variedad nueva había visto la luz.

También rescató en colaboración con la Universidad de la Rioja la maturana tinta a finales de los 80. «Martínez de Toda y yo nos encargamos de multiplicarlas, y lo mismo sucede con la monastel de Rioja», nos cuenta.

Afortunadamente, estos visionarios no están solos y hay cada vez mayor interés por recuperar estas variedades locales. “Finalmente nos hemos dado cuenta de que se puede innovar desde lo nuestro, que es lo que mayor interés va a crear fuera, ya que es el reflejo de nuestra identidad propia. Cada vez el mercado está más interesado en estas historias únicas”.

En la bodega

Sancha Wines está entre una de las 20 más pequeñas de Rioja. “Producimos 70.000 botellas al año cuando la bodega media produce 700.000 botellas y las más grandes como Campo Viejo, hasta 32 millones. Las 40 bodegas más grandes de Rioja comercializan el 80% del vino. También es verdad que ser pequeños nos da mucha más flexibilidad, no pueden hacer las tonterías que hacemos los pequeños probando cosas nuevas”, bromea.

Los vinos que produce este viticultor riojano se dividen en dos proyectos: Cerro La Isa y Peña el Gato, que son vinos de garnacha centenaria inspirados en el nombre de una de sus parcelas centenarias.

Peña el Gato

Juan Carlos Sancha comercializa una colección de seis garnachas de seis viñedos centenarios que están en un radio de 3 km. en el Alto Najerilla. “Cada botella cambia porque es un terroir distinto. Es muy interesante ver la diferencia. En cada botella ponemos el nombre del viticultor que ha preservado ese viñedo”. “Por otro tenemos el Peña el Gato en distintas elaboraciones: barrica, barrica sin sulfitos, tinaja y granito. Éste último se elabora en un depósito de granito que mandé hacer para mí, porque quería comprobar la evolución del vino”, explica.

Peña el Gato barrica se elabora en barricas de 500 litros de roble francés. Se meten los granos de uva dentro de la barrica, que se hace girar varias veces al día. Cuando acaba la fermentación subimos la barrica y fermentamos por gravedad. En el caso de las tinajas de barro se trata de un proyecto de investigación de la Universidad de la Rioja que comenzó hace ocho años. “No había experiencia previa en Rioja, sí en Levante o en La Mancha y quise ver cómo funcionaba aquí”, explica. En cuanto al granito ha sido una apuesta personal, ya que el enólogo quería comprobar cómo se comporta este material, el más poroso de toda la bodega.

A la hora de catar el vino, las elaboraciones en tinaja y granito consiguen que la variedad se exprese mucho más, ya que son materiales inertes que no imprimen su sello propio como la barrica. “El  recipiente de granito lo rellenamos una vez a la semana por la permeabilidad que tiene. Aquí la fruta se alterna con hierbas de monte y un toque salino. Cuando lo huelo me recuerda a un día de tormenta”, rememora.

Pero las cualidades que hace única a la garnacha de Peña el Gato no provienen únicamente de su forma de elaboración. El clima frío de Baños del Río Tobía la hace más fresca y menos dulce, con un color más pronunciado y taninos más finos y elegantes que hace que quieras seguir bebiendo.

Otros vinos únicos

Entre los vinos únicos que tuvimos la oportunidad de catar procedentes de Cerro La Isa destaca Ad libitum maturana blanca, que en opinión del enólogo riojano es la mejor variedad de uva blanca que hay en la DO con mucha diferencia respecto al coste. “Es la variedad más antigua que documentada. Aparece en escritos de 1622. En mi tesis doctoral explico que se aparece por primera vez en los diezmos de Nájera”. Juan Carlos Sancha la recuperó en 1987 y en su finca están los viñedos más antiguos. Nos comenta que solo cinco bodegas están produciendo en la actualidad vinos de maturana blanca.

Este viticultor también es el único en elaborar un vino con monastel, que es una uva casi desaparecida que encontró en 1989 mezclada con otras variedades en sus fincas más antiguas, cerro la Isa y Peña el Gato. De color importante, tánica y ácida, esta uva es austera al principio, para después ir abriéndose en notas especiadas, pimienta, frutas negras y un toque cárnico.

Un futuro complejo, pero lleno de posibilidades

Para Juan Carlos Sancha nos encontramos en un mercado complicado, pero cree que el futuro de las bodegas como la suya, que hacen las cosas de forma diferente y están permanentemente buscando nuevos caminos. “A la gente cada vez le gusta más el mensaje de una bodega pequeña y sostenible, que hace las cosas de forma diferente. Creo que nuestro momento ha llegado”.

En Madrid puedes encontrar los vinos de Juan Carlos Sancha en la vinoteca Tierra

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Abel Mendoza: la viticultura a contracorriente

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Hace una semanas asistí de nuevo al XXII Salón de los Mejores Vinos de España organizado por la Guía Peñín. En esta ocasión ya no iba de novata, y pude coincidir con varios compañeros de afición o profesión como Rafa Tobar, el veterano autor del blog Bodega Ateneo, al que os recomiendo seguir la pista. Pero aún así resultaba difícil no sentirse superada y algo mareada, de forma literal y metafórica, ante la cantidad de vinos que se podían catar (+ 2.000).

Lo aconsejable en estos casos es respirar hondo, tomárselo con calma, disfrutar del día, y reconocer las propias limitaciones. Y por supuesto dejarse guiar por los que saben. Los productores que están en las mesas y los expertos que dirigen las catas como la organizada por la DO Somontano.

De nuevo he seleccionado los diez vinos que me parecieron más interesantes de los que tuve la oportunidad de probar. Descarto para no repetirme los ya citados en mi recopilación del año pasado.

Los hay más asequibles y más caros, uno incluso mucho más caro. Algunos nuevos y muchos clásicos. Es una lista heterogénea y personal, como todas las que elaboro, que espero que os resulte útil y práctica.

Los vinos están ordenados de forma alfabética.

Alto Moncayo

Precio: 35 euros

Tipo de uva: garnacha

Productor: Bodegas Alto Moncayo

Añada: 2019

Zona de producción: Borja /DOP Borja

El máximo exponente de las garnachas clásicas de la DOP Borja que nunca pasan de moda. También es el estandarte de la bodega: la añada 2013 consiguió 100 puntos Parker. Procede de viñas viejas de entre 40 y 70 años de antigüedad. Crianza en barrica durante 20 meses.

Aromas característicos de la garnacha: fruta negra, intenso en boca y con mucho cuerpo. Un vino perfecto en invierno para acompañar un buen ternasco de Aragón.

Dominio del Pidio

Añada:  2019

Precio: 40-50 euros

Tipo de uva: 95% tinto fino/ 5% albillo

Productor: Dominio del Pidio

Zona de producción:  Quintana del Pidio (Burgos)/ DOP Ribera del Duero.

Otro maravilloso ejemplo de la estrecha vinculación entre los monasterios y la historia del vino. Quintana del Pidio se encuentra a pocos kilómetros de Santo Domingo de Silos, y esa zona de cultivo tiene siglos de historia a sus espaldas. Los hermanos Aragón decidieron rehabilitar varias bodegas del siglo XVI para elaborar un blanco, un rosado y un tinto, que para mí es mi favorito, aunque todos son de una calidad muy reseñable.

Un vino con historia y clásico, pero moderno a la vez. Fruta madura y toque de hierbas de monte, pero ligero al mismo tiempo, sin el peso de la madera. Yo me lo imagino con cualquier plato de caza en un día de otoño.

Elástico

Precio: 45 euros (pronto disponible)

Año:  2020

Tipo de uva: variedades blancas locales, entre ellas macabeo y palomino.

Productor: Bodegas Frontonio

Zona de producción: IGP Valdejalón (Zaragoza)

Primera añada de la última parcela de viñedo muy viejo recuperada por Fernando Mora y Mario López, plantada a más de 800 metros de altitud. El ensamblaje es desconocido, pero destaca la presencia de macabeo y palomino.

Un vino rompedor y fresco, pero con carácter, que me recuerda a los grandes blancos que están haciendo los pequeños productores en Rioja, sobre todo por su salinidad.

Aroma de jazmín, limón y frutos tostados. Perfecto con un buen arroz, pasta, o crema de calabaza ahora a finales de otoño.

Uno de Enate

Precio: 250-285 euros

Tipo de uva: chardonnay

Productor: Bodegas Enate

Zona de producción: DOP Somontano

Estamos ante un vino de esos que se beben pocas veces en la vida. Posiblemente nunca más, debido a su elevado precio y a su carácter único. Se elabora en ocasiones excepcionales cuando su calidad lo permite. Hasta la fecha solo han salido al mercado cinco añadas (2003, 2006, 2011, 2012, y 2013).

Las uvas vienen de la finca de Planacor, de 40 años de antigüedad, situada entre Salas Bajas y Barbastro. Destila las mejores cualidades del chardonnay con un final eterno en boca: melocotón, frutos secos, pan tostado y miel. Hace buena pareja con un buen queso francés o una pasta con trufa, ahora que empieza la temporada.

Louro

Precio: 17/19 euros.

Año: 2019

Tipo de uva: godello

Productor: Rafael Palacios  

Zona de producción: DOP Valdeorras

Me contaron que llegué tarde a probar el vino estrella de la bodega, O Soro, que es el tercer blanco en España en obtener los 100 puntos de Parker. Sí pude probar As Sortes y Sorte Antiga, ambos espectaculares. Pero he decidido elegir Louro porque me parece un vino magnífico para su ajustado precio, alrededor de los 18 euros. Y esto tiene que contarse.

Elaborado con uvas de la variedad godello de más de 25 años de antigüedad y a más de 600 metros de altura, tiene la salinidad de los vinos atlánticos pero más matizada, y un fondo mineral que me gustó mucho. Ligero pero con cuerpo a la vez. Olor cítrico y a piedras mojadas al mismo tiempo. Ideal para cualquier marisco o pescado gallego, obviamente.

Malcriado

Año: 2019 (pronto disponible)

Precio: 28/30 euros.

Tipo de uva: 100% mencía

Productor: Finca Cuarta

Zona de producción: DOP Ribeira Sacra.

Uno de mis vinos favoritos de Ribeira Sacra. La suavidad de la mencía matizada por su crianza de entre 8 y 10 meses en un huevo de hormigón, que le deja un regusto arcilloso y mineral muy interesante. También tiene un toque a campo y hierbas secas. Yo lo llamo un Ribeira Sacra neogótico o incluso punk, gracias también a la cuidada estética de la botella. Para cualquier plato de caza o aves.

Numanthia

Año: 2017

Precio: 50-54 euros

Tipo de uva: tinta de Toro

Productor: Bodega Numanthia

Zona de producción: DOP Toro   

Uno de los vinos más glamurosos, si no el más glamuroso, del salón. Desde 2008 Numanthia pertenece al grupo Louis Vouitton Möet Hennessy. Esta bodega custodia muchos de los viñedos más valiosos de la DOP Toro, incluso con una parcela de viñas prefiloxéricas de más de 200 años de antigüedad. Su elaboración es la opuesta a los vinos de parcela, ya que se selecciona uva de más de 100 micro fincas.

Fruta negra y aroma floral con un toque de especias. Más refinado y cálido que el tradicional vino de Toro. Lo tomaría con un steak tartar o un guiso de influencia francesa como el solomillo con foie.

Pies negros

Año: 2020

Precio: 12/14 euros

Tipo de uva: 90% tempranillo/ 10% graciano

Productor: Artuke bodegas y viñedos

Zona de producción: Ábalos/ DOP Rioja

Excelente relación calidad precio que en mi opinión encaja al 100% con un público más joven pero con inquietudes. Versátil y perfecto para maridar con todo en un sábado por la noche tiene dos niveles. Uno más frutal y fácil de beber, y uno más complejo, con un fondo mineral de regaliz y aromas florales.

Se elabora en la zona de Ábalos, un lugar muy especial de la Rioja que produce vinos en mi opinión extraordinarios.

PN Pinot Noir

Año: 2021 (pronto disponible)

Precio: 35/40 euros

Tipo de uva: 100% pinot noir.

Productor: bodega Cortijo de los Aguilares

Zona de producción: Ronda/ DO Sierras de Málaga

España no es ni mucho menos el lugar perfecto para producir vino de una de las uvas de moda, la pinot noir, una variedad delicada de piel fina que requiere de climas templados. Sin embargo Bibi García, enóloga de Cortijo de los Aguilares, situada en un idílico rincón de la serranía de Ronda, ha conseguido hacer el que yo considero el mejor pinot noir de España.

Fermentado en barricas y también en hormigón, es frutal y aromático, con toques de regaliz, flores y algo de especias. Me recuerda a los tintos que se hacen en Cádiz, así que lo veo perfecto para maridad un atún rojo en todas sus versiones. O para platos con setas como las chantarelas o las pie violeta, que se encuentran en las sierras cercanas en otoño.

Traslanzas tinto

Año: 2018

Precio: 18 euros

Tipo de uva: 100% Tempranillo

Productor: Bodegas Traslanzas

Zona de producción: Mucientes/DOP Cigales

DO famosa por sus rosados, a veces la sombra de la fama puede ser alargada, así que he querido rescatar uno de los tintos que elabora la bodega Traslanzas en esta DO, el primero que se elaboró tras su creación. Se trata de uvas cultivadas en vaso en el pago Traslanzas, y que fermenta 14 meses en barricas de roble francés y americano.

Un tinto elegante pero no encorsetado, donde la madera aporta un ligero aroma de especias, pero no pesa. De nuevo muy buena relación calidad precio. Un vino accesible pero de calidad, que va muy bien con platos elaborados con cordero. Desde el clásico asado a platos más cosmopolitas como el tagine, quizás inspirados en el original diseño de la etiqueta.

También me gustaron mucho:

Berabal/ Ubeta wines

Clos Baltasar /Bodegas San Alejandro

Lalomba Finca Ladero/ Bodegas Ramón Bilbao

Blecua 2016/Viñas del Vero

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En mi visita dediqué algo más de tiempo a los vinos gallegos, ya que les había tenido un poco olvidados en actividades anteriores. De ahí su protagonismo entre los elegidos.

Allá que vamos.

Sete cepas

Año:  2021

Precio: 8,47 euros

Tipo de uva: Albariño

Graduación: 12 º

Productor: Bodega Carballal

Zona de producción: DOP Rías Baixas

Elaboración: Fermentación controlada con levadura indígena en acero inox. y maduración sobre lías finas durante dos meses.

Se trata del primer vino elaborado por los siete hermanos actuales propietarios de la bodega tras heredarla de su padre. Vino 100% atlántico de de color amarillo pajizo con destellos verdosos. En nariz fruta fresca, manzana y también recuerdos de fruta de hueso, de albaricoque.

Acidez bien integrada en el conjunto. Elegante y fresco a la vez, un albariño muy vivo, ideal para marisco y pescados blancos.

Pepe Cabanas

Año:  2018

Precio: 10,50

Tipo de uva: Albariño

Graduación: 12,5 º

Productor: Bodega Torres Agustí

Zona de producción:  IGP Barbanza e Iria

Una pequeña joya escondida en el stand de las IGP de Galicia. Me llamó la atención su etiqueta y después su sabor no decepcionó en absoluto.

De hecho, el nombre del vino está dedicado al suegro de su productor, Manuel Bandín, que estuvo durante la cárcel en la dictadura franquista.

Notas frutales y a hiebas de monte y una salinidad final muy interesante.

Como el vino anterior es perfecto para conservas de marisco, pescado y carnes blancas.

Cómpralo aquí

José Pariente

Precio: 9,90

Año:  2021

Tipo de uva: verdejo

Graduación: 12,5 º

Productor: bodegas José Pariente.   

Zona de producción: DOP Rueda

El clásico de una bodega clásica que también hace una garnacha fantástica en Gredos, pero que se quedaba fuera de nuestro reto 10X10.

Tono de frutas blancas y cítricos y aromas de hinojo, de monte bajo con una nota mineral al final y algo amargo.
Perfecto para aperitivos, embutidos y ahumados.

Torre de Gazate

Precio: 4,50

Año: 2021

Tipo de uva: Cabernet Sauvignon

Productor: Vinícola de Tomelloso

Zona de producción: DOP La Mancha

El chollo de Fenavin. Un vino muy correcto con una relación calidad precio imbatible que representa a la perfección el espíritu de la DOP La Mancha. Sirve tanto para el aperitivo como para una tarde de piscina o para acompañar una comida ligera.

Aroma de frutos rojos, frambuesa y fresa, y mayor persistencia de lo que se podría esperar teniendo en cuenta su precio.

Almavid Rosé

Precio: 8,6 euros

Año: 2020

Tipo de uva: Garnacha

Productor: Bodega López Campos

Zona de producción: DOP Méntrida

Méntrida es una de las DOP más prometedoras y a la vez más desconocidas. Escondida entre los vinos de Madrid y de Gredos, pelea por buscar un sitio propio en el mapa vitivinícola español. Almavid es un vino ecológico muy fresco pero con el carácter de la garnacha aragonesa que el abuelo del actual propietario se trajo tras la plaga de filoxera de principios del siglo XX.

Una buena oportunidad para conocer los vinos y una región con mucho potencial.

Tinto de maceración carbónica Ortega Ezquerro

Año: 2021

Precio: 6 euros

Tipo de uva: Tempranillo

Productor: bodega Ortega Ezquerro

Zona de producción: DOP Rioja

Uno de los vinos con más hype en Redes Sociales gracias a la fantástica labor de divulgación de su enólogo, David Bastida Caro. De nuevo excelente relación calidad precio en un tempranillo joven elaborado mediante la técnica de maceración carbónica (más info).

Aromas de frutas del bosque rojas y moradas y tonos florales con toques de regaliz.

Ideal para acompañar caza, carnes rojas, asados y quesos curados.

Montecastrillo tinto

Año: 2020

Precio: 8,50 euros.

Tipo de uva: 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon

Productor: bodega Finca Torremilanos

Zona de producción: DOP Ribera de Duero

Tuve la oportunidad de escuchar a Ricardo Peñalba por primera vez en Duero Wine Fest y me interesó mucho su particular visión del vino de Ribera de Duero, donde han sido pioneros en el cultivo ecológico y biodinámico.

Montecastrillo tinto es un vino ecológico con un paso de 4 meses en barrica de roble francés. Un vino absolutamente versátil.

Rojo picota con notas de café y regaliz y perfecto para pizza y pasta.

Valdouro

Año: 2019

Precio: 6,33

Tipo de uva: garnacha y mencía

Productor: vinos Barco

Zona de producción: DOP Valdeorras

Otro excelente vino en relación calidad precio donde la garnacha y la mencía armonizan perfectamente. 12 meses en barrica

Rojo rubí con tonos teja en el que la madera aporta pero no pesa demasiado. Tinto perfecto para el buen tiempo y carnes a la barbacoa.

P Mencía

Año: 2020

Precio: 9 euros

Tipo de uva: 100% mencía

Productor: Ponte da Boga Adega

Zona de producción: DOP Ribeira Sacra

P de primero. El primero de los vinos jóvenes con crianza en depósito de acero 6 meses.

Aroma intenso, típico de la Mencía de Ribeira Sacra, con sus notas de violeta, rosa, mora y pimienta con un fondo a tierra húmeda. Perfecto para disfrutar de un pulpo a feira.

Y la perfecta excusa para visitar su bodega, situada en una de las zonas más especiales del país.

Estancia piedra natural

Año: 2020

Precio: 10,30 euros

Tipo de uva: 100% Tempranillo

Productor: bodega Estancia Piedra

Zona de producción: DOP Toro

No podía cerrar la lista sin elegir un vino de DOP Toro, una de mis favoritas. Un interesante descubrimiento este Estancia Piedra Natural, elaborado 6 meses en barrica de roble francés.

Rojo cereza y aromas a fruta fresca, ideal para quesos franceses como el brie y el camembert.

Elaborados por otro escocés errante, Grant Stein, quien en 1997 decidió comprar una de las mayores parcelas de viñedos viejos de la DO. En la actualidad elaboran vinos ecológicos y naturales con el máximo respeto a su privilegiado entorno.

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Fueron dos jornadas fantásticas, en las que pude charlar con distrubidores y productores. Todos me transmitieron su pasión y creatividad por el complejo y fascinante mundo del vino, que en nuestro país goza de una salud fantástica. Solo nos falta darle un empujoncito a la exportación.

He elaborado un lista con mis descubrimientos más interesantes, que me gustaría compartir con vosotros. Espero vuestros comentarios y sugerencias.

Los vinos están ordenados de forma alfabética.

61 Vermouth Verdejo

Precio: 9,85

Tipo de uva: verdejo

Productor: Bodega Cuatro Rayas

Zona de producción: La Seca (Valladolid) /DOP Rueda

Se trata del primer vermú elaborado con uva verdejo, para demostrar la versatilidad de esta uva centenaria y acercar el concepto vermú a la gente más joven. Las uvas se vendimian de manera manual y el 50% del vino fermenta la barrica antes de añadirle los botánicos característicos de este tipo de bebida. Por ello tiene más personalidad.

1580

Año:  2018

Precio: 25,40

Tipo de uva: cabernet Sauvignon, callet

Productor: Bodega Cap Andritxol  

Zona de producción:  ví de la Terra de Mallorca

Único representante de Mallorca que encontré, algo sorprendente ya que siempre he pensado que se hacen muy buenos vinos en las Baleares. Este proyecto es el paradigma del carácter internacional de la isla. Una emprendedora rusa enamorada de una finca que está comenzando a hacer su sueño realidad tras una corta andadura de cinco años.

Un tinto elegante y veraniego, muy versátil elaborado con cabernet Sauvignon y callet, la uva autóctona mallorquina. Están buscando distribuidores en la península ya que hasta ahora exportan principalmente a otros países europeos como Rusia y Alemania.

Adaro

Precio: 20 euros.

Año:  2018

Tipo de uva: Tempranillo

Productor: bodegas Pradorey   

Zona de producción: Aranda de Duero/ DOP Ribera de Duero

Un tinto con carácter pero a la vez ligero y elegante con su combinación de frutas rojas y regaliz. Una mezcla perfecta entre lo clásico y lo moderno que rinde homenaje al fundador de la marca, Javier Fernández de Adaro.

As de Mirabrás

Precio: 11 euros.

Tipo de uva: Palomino fina

Productor: bodegas Barbadillo

Zona de producción: IGP Cádiz  

As de Mirabrás es el fruto del trabajo de dos años de selección de viñas viejas de tierra albariza y viñas viejas cercanas al mar. En bodega el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable. Es el equilibrio perfecto entre un vino más seco y más dulce con el toque a mar característico de los vinos gaditanos. Un buen equilibrio entre fresco y complejo.

Baltasar Gracián Reserva

Precio: 12,75 euros.

Año: 2015

Tipo de uva: Garnacha 70% Syrah 30%  

Productor: Bodegas San Alejandro  

Zona de producción: Miedes (Zaragoza)/DOP Calatayud 

El hermano mayor de otro de mis vinos favoritos, Baltasar Gracián Viñas Viejas, este vino añade la variedad Syrah a la garnacha y una maceración de 15 meses en barricas de roble francesas. Más complejo y con más cuerpo, pero tampoco demasiado intenso con aromas de clavo y fruta dulce.

Dominio de la Vega cava brut Reserva Especial

Año: 2017

Precio: 18,85 euros.

Tipo de uva: macabeo y chardonnay

Productor: bodega Dominio de la Vega

Zona de producción: Utiel/Requena

Un cava afrutado e intenso, no demasiado dulce, muy de mi estilo. Perfecto para abrir horizontes más allá de Cataluña. Parte del vino es llevado a barrica para darle mayor complejidad. Tiempo de elaboracion de 24 meses. Sabores a vainilla y fruta fresca.

Frontaura & Victoria Crianza

Año: 2017

Precio: 18,50 euros.

Tipo de uva: tinta de Toro

Productor: bodegas Frontaura

Zona de producción: DOP Toro   

Encuentro especialmente interesantes los vinos de la DOP Toro, potentes y afrutados al mismo tiempo. Frontaura & Victoria ha envejecido 14 meses en barrica de roble francés y presenta un aroma de frutas rojas y tostados producto de los suelos rojizos y la falta de lluvias de la zona.

Microcósmico

Año: 2019

Precio: 12 euros

93 puntos guía Peñín

Tipo de uva: macabeo 

Productor: bodegas Frontonio

Zona de producción: Alpartir (Zaragoza)/ IGP Valdejalón    

Cualquiera de los vinos de bodegas Frontonio es una apuesta segura, pero este blanco macabeo me parece que tiene una relación calidad/precio imbatible. También me parece interesante mostrar que en tierra de Garnacha se pueden hacer blancos maravillosos con variedades autóctonas. Elaborado con viñas viejas de más de 65 años de antigüedad. Tiene notas minerales y ácidas de pomelo y aroma jazmín.

Pegaso barrancos de pizarra

Año: 2018

Nota: la añada 2018 todavía no está a la venta. Según informaciones de la bodega podría estar disponible a finales de enero o principios de febrero.

Precio: 30 euros (añada 2017)

Tipo de uva: 100% garnacha

Productor: Compañía de vinos Telmo Rodríguez

Zona de producción: DOP Cebreros (Ávila)

Este vino, que es el más interesante de los que he encontrado en la DOP Cebreros, se elabora en una ladera de cepas viejas que habían quedado abandonadas junto a la cañada real. Este tipo de suelos están a una altura superior a los 950 metros, principalmente con orientación Este. Se trata de vino ecológico que ha envejecido entre 24 y 30 meses en barrica de roble francés, con notas a hierbas silvestres y minerales.

Rosae

Año: 2020

Precio: 11 euros

Tipo de uva: 100% Tempranillo

Productor: Bodegas Arzuaga

Zona de producción: Quintanilla de Onésimo (Valladolid)/ DOP Ribera de Duero

Rosae se elabora con la primera uva que entra en bodega con un prensado muy leve para que no alcance más de 13% de alcohol. Es el único que no pasa por barrica en toda la bodega y mantiene un color muy pálido al estilo de los rosados de la Provenza. Tiene una intensidad aromática alta a frutas del bosque y exóticas como el maracuyá. Lo encontré perfecto para la hora del aperitivo acompañado de unas ostras francesas… o gallegas.

La Sillería

Año: 2020

Precio: 26 euros

Tipo de uva: 100% verdejo

Productor: Barco del Corneta  

Zona de producción: La Seca (Valladolid)/ Vino de la Tierra de Castilla y León  

La Sillería es un vino ecológico de producción muy limitada (1.600 botellas) procedente de 0,80 has. de viñas de más de 100 años de antigüedad situadas a 750 metros de altura. Fermenta en barrica un año antes de criarse con sus lías 12 meses para después permanecer 4 meses en un depósito antes de ser embotellado. Se trata de un vino más intenso que el blanco medio, con un toque ligeramente amargo que lo hace muy interesante. Me comentó Beatriz Herranz, fundadora de la bodega, que su objetivo era hacer un vino diferente al vino tecnificado y más estandarizado de la DOP Rueda.

Veraton

Año: 2018

Precio: 24 euros

Tipo de uva: 100% garnacha

Productor: Alto Moncayo   

Zona de producción: DOP Campo de Borja.   

Me reencontré con este vino en la cata de garnachas organizada por la DOP Campo de Borja  y fue mi favorito junto a Tres Picos, ese gran clásico. Está elaborado con garnachas de entre 30 y 50 años con una crianza de 30 años. Muy frutal y con notas de chocolate, que lo hacen muy suave en boca. Los suelos en los que se cultivan son duros y pedregosos, difíciles de trabajar pero que dan a estos vinos mucha personalidad.

También me gustaron mucho:

68 godello

Sant Pere Moixent

Silentium

Valsotillo

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