EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL
Lakasa de César Martín: cocina atemporal, de temporada, y muy personal
un restaurante que refleje de forma tan clara la personalidad y el alma de su creador. Después de una larga carrera de fondo de décadas en el mundo de la hostelería, César Martín dio forma a su sueño, Lakasa, hace ya una década. Ahora reconfigura su forma de entender la cocina italiana con Mola Pizza
Un viaje gastronómico del mar al cielo en Casa Marcial
Se dice que en muchas experiencias el viaje es una parte muy importante. Cuando visitas Casa Marcial este viaje se convierte en parte fundamental. Los 25 minutos que separan Ribadesella de La Salgar se convierten en un viaje del mar al cielo, atravesando valles...
Armonía y diversidad en la tierra de los 1.000 vinos
Bodegas familiares de Rioja lleva más de tres décadas intentando escapar de la sombra alargada del propio éxito de los vinos de esa comunidad. Y tratando de demostrar que la región vitivinícola más conocida fuera de nuestras fronteras, es al mismo tiempo la más...
Los 10 X 10 (o casi) de Fenavin
Con ocasión de Fenavin en Ciudad Real, la feria más importante de vinos españoles del país y una de las más relevantes de Europa, me he propuesto el reto de elegir 10 vinos muy interesantes por 10 euros o menos que pude probar. O casi, porque tres de los elegidos...
Almudena de Llaguno: el viaje de una pionera
En la época de la vuelta a la tradición, lo único y las viñas viejas, nos asomamos al momento que viven las bodegas españolas en EEUU a través de la mirada de una auténtica pionera: Almudena de Llaguno. Almudena fundó en 1985 junto a Steve Metzler Classical Wines from...
Luis Oliván: el regreso al terruño
O más bien a Bespén, una pequeña localidad de la hoya de Huesca que lleva décadas presumiendo en la zona de producir los “vinos más finos·. El veterano elaborador aragonés regresó a su tierra hace unos años tras trabajar en las bodegas más prestigiosas del país. Ahora...
