EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL

Longaniza de Graus: el embutido sin pimentón que quiere conquistar España

Hay sabores que no necesitan maquillaje. La longaniza de Graus es uno de ellos: un embutido de tripa natural que se ha ganado su fama sin una sola pizca de pimentón, apoyándose únicamente en el anís, las hierbas del Pirineo, y la paciencia de tres familias bien...

«Quizás no veamos abrir un nuevo Horcher, pero es el signo de los nuevos tiempos. Hay también que saber disfrutarlos»

Entrevista a Rogelio Enríquez presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía. En ella nos describe su visión del panorama gastro de Madrid

Croquetas, caza, y mediterráneo en Salino

    Javier Aparicio es uno de los cocineros más veteranos y respetados del panorama gastronómico madrileño. En la pasada edición de Madrid Fusión la croqueta de Salino, uno de sus restaurantes, se hizo con el primer premio. Aquí nos cuenta algunos detalles y...

Off the Record, diez años de historia

 Vinos OFF The Record celebró en Barcelona una edición muy especial: 10 años de historia y 13 ediciones. En esta ocasión estrenaban sede en una nave más amplia en Poble Nou y reunieron a 57 pequeñas bodegas. Los productores españoles estuvieron acompañados de otros...

Cortijo de los Aguilares: Mediterráneo de altura

  Hay personas con una luz y una sensibilidad especial que transmiten cada día a través de sus palabras, sus miradas y su trabajo. Es el caso de Bibi García, la enóloga sevillana que lleva más de una década detrás de los vinos de Cortijo de los Aguilares. Después...
Caves Carod, amor y espumoso en el Ródano

Caves Carod, amor y espumoso en el Ródano

  Durante la Guerra Civil una familia de refugiados fueron caminando desde un pequeño pueblo de la comarca turolense del Matarraña con todas sus pertenencias camino de la frontera francesa. Al llegar allí les obligaron a dejar todo atrás salvo una maleta y les...

El Festival Vino Somontano celebra su 25 aniversario

El Festival Vino Somontano celebra su 25 aniversario

  El Festival Vino Somontano celebra entre hoy y el próximo 3 de agosto su 25 aniversario. Este festival pionero en su categoría se celebra en la localidad oscense de Barbastro, cuna de la DO del mismo nombre. Para celebrar esta edición tan especial, entre las...

El brillo versátil de Sauternes y Barsac ilumina la noche de San Juan

El brillo versátil de Sauternes y Barsac ilumina la noche de San Juan

Madrid es la ciudad escogida y la noche de San Juan fue la fecha elegida para el tour europeo de promoción de los vinos dulces de Sauternes y Barsac. Esta gira, auspiciada por el Consejo de los Grands Crus Classés de 1855 y la denominación de origen que los acoge,...

La receta secreta del mejor torrezno del mundo

La receta secreta del mejor torrezno del mundo

El torrezno es uno de nuestros aperitivos patrios más adictivos. ¿A quién no le gusta la combinación de grasa, sal y corteza crujiente? Todos sabemos que no es lo mejor para línea, pero es pura proteína. Y disfrutad con moderación, un capricho que nos podemos perdonar...