EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL Y DIEGO ARÉVALO

Un viaje gastronómico del mar al cielo en Casa Marcial

Se dice que en muchas experiencias el viaje es una parte muy importante. Cuando visitas Casa Marcial este viaje se convierte en parte fundamental. Los 25 minutos que separan Ribadesella de La Salgar se convierten en un viaje del mar al cielo, atravesando valles...

Armonía y diversidad en la tierra de los 1.000 vinos

Bodegas familiares de Rioja lleva más de tres décadas intentando escapar de la sombra alargada del propio éxito de los vinos de esa comunidad. Y tratando de demostrar que la región vitivinícola más conocida fuera de nuestras fronteras, es al mismo tiempo la más...

Luis Oliván: el regreso al terruño

O más bien a Bespén, una pequeña localidad de la hoya de Huesca que lleva décadas presumiendo en la zona de producir los “vinos más finos·. El veterano elaborador aragonés regresó a su tierra hace unos años tras trabajar en las bodegas más prestigiosas del país. Ahora...

Agua: el tesoro subterráneo de Madrid

Madrid tiene una catedral bajo tierra. Y yo incluso diría que es más bonita que nuestra catedral oficial, la Almudena. Se trata del depósito número 2 del Canal de Isabel II, que se esconde bajo tierra en el lugar más evidente, la calle Santa Engracia, en el centro de...

Agua: el tesoro subterráneo de Madrid

Madrid tiene una catedral bajo tierra. Y yo incluso diría que es más bonita que nuestra catedral oficial, la Almudena. Se trata del depósito número 2 del Canal de Isabel II, que se esconde bajo tierra en el lugar más evidente, la calle Santa Engracia, en el centro de...
Kefir ecológico, 3.000 cabras, y el sueño de Letur

Kefir ecológico, 3.000 cabras, y el sueño de Letur

Para llegar al pueblo de Letur, 400 habitantes, tienes que recorrer más de una hora desde Albacete por una carretera serpenteante junto al río Segura que a mí me resultó extrañamente familiar a pesar de ser la primera vez que la visitaba. El paisaje es muy similar al...

Vinos del Duero: eclosión, tradición y diversidad

Vinos del Duero: eclosión, tradición y diversidad

Llegué a dar con Duero Wine Fest de una forma pelín rocambolesca, y fue tras leer en redes sociales comentarios negativos sobre la escasa presencia femenina en el programa. Yo que nunca fui de cuotas comenté que quizás se debía a que había poca presencia femenina en...

Helados Runakay: Todo el sabor, buenos para ti

Helados Runakay: Todo el sabor, buenos para ti

En la pasada edición de la feria Organic Food Iberia, sobre la que escribí un artículo hace unas semanas, tuve la oportunidad de conocer unos helados sanos, sorprendentes y veganos: los helados Runakay. Manuel, su delegado en Madrid,  tuvo la amabilidad de...

Restaurante Saddle: de un pasado de esplendor a un futuro prometedor

Restaurante Saddle: de un pasado de esplendor a un futuro prometedor

El restaurante Saddle, inaugurado en octubre de 2019, es heredero del mítico restaurante madrileño Jockey, fundado allá por 1945. Pero no por Clodovaldo Cortés, como aparece en todos los artículos sobre el tema, sino por Arsenio Martínez Campos y de la Viesca, nieto...

De ruta por el mapa ecológico español

De ruta por el mapa ecológico español

Había una alegría incontenida en el ambiente, y una energía muy especial. Era la primera vez que en mucho tiempo que los expositores participantes en Organic Food Iberia abandonaban su burbuja virtual para participar en una feria de las de toda la vida. Esas ferias en...

NEWSLETTER

TWITTER