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EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL Y DIEGO ARÉVALO

Los «yummy vinos» de la Guía peñin edición 2022

Los vinos están ordenados de forma alfabética. Alto Moncayo Precio: 35 euros Tipo de uva: garnacha Productor: Bodegas Alto Moncayo Añada: 2019 Zona de producción: Borja /DOP Borja El máximo exponente de las garnachas clásicas de la DOP Borja que nunca pasa de moda....

Persiguiendo el lujo: la democratización de las experiencias únicas

Elena F. Guiral En 1923 comenzaron los trabajos para crear una carretera de grava de 92 millas que atraviesa el corazón de Denali National Park en Alaska camino del pico Denali, el más alto de Norteamérica. Irónicamente los visitantes de la época no podían llegar por...

Almavid, vinos ecológicos en el corazón de Méntrida

Le conocí en un rincón un poco escondido de Fenavin, la feria de referencia del vino español. Siempre me ha gustado mucho la garnacha de la DOP Méntrida. Así que decidí pararme y probar los vinos de Alberto López, alma y cuerpo, nunca mejor dicho de Almavid. Se trata...

Lakasa de César Martín: cocina atemporal, de temporada, y muy personal

un restaurante que refleje de forma tan clara la personalidad y el alma de su creador. Después de una larga carrera de fondo de décadas en el mundo de la hostelería, César Martín dio forma a su sueño, Lakasa, hace ya una década. Ahora reconfigura su forma de entender la cocina italiana con Mola Pizza

Un viaje gastronómico del mar al cielo en Casa Marcial

Se dice que en muchas experiencias el viaje es una parte muy importante. Cuando visitas Casa Marcial este viaje se convierte en parte fundamental. Los 25 minutos que separan Ribadesella de La Salgar se convierten en un viaje del mar al cielo, atravesando valles...

El canapé navideño de The Yummy Bull

Dic 23, 2021

Canapé: porción de pan o de hojaldre cubierta con una pequeña cantidad de comida que se suele servir como aperitivo. Así define la Real Academia de la Lengua al aperitivo por excelencia de las festividades navideñas. Un concepto algo anticuado para algunos, que quizás...

Casa Dani: el nuevo restaurante en NY de Dani García nace con estrella

Dic 17, 2021

Dos Michelín, concretamente. En realidad, no le pertenecen a él sino a Smoked Room. Su primo mayor en Madrid acaba de hacer historia al conseguir este reconocimiento con algo menos de seis meses de vida. Lo que empezó con “qué podríamos hacer con este rinconcito que...

Los «yummy vinos» de la Guía peñin

Dic 14, 2021

En las últimas semanas he tenido la oportunidad de participar tras el paréntesis impuesto por la pandemia en los dos eventos más importantes organizados por la Guía Peñín: el Salón de los Mejores Vinos de España, en el que 400 bodegas presentaron más de 2.000...

Restaurante Barrera: no eres su cliente, eres su invitado

Nov 26, 2021

Mi pareja de almuerzo me había dejado colgada a última hora por un imprevisto, pero aun así decidí mantener mi reserva en el restaurante Barrera porque me parecía un mal detalle cancelar en restaurante familiar y pequeñito. Al entrar ví que además iba a ser la única...

Kefir ecológico, 3.000 cabras, y el sueño de Letur

Nov 17, 2021

Para llegar al pueblo de Letur, 400 habitantes, tienes que recorrer más de una hora desde Albacete por una carretera serpenteante junto al río Segura que a mí me resultó extrañamente familiar a pesar de ser la primera vez que la visitaba. El paisaje es muy similar al...

Vinos del Duero: eclosión, tradición y diversidad

Nov 8, 2021

Llegué a dar con Duero Wine Fest de una forma pelín rocambolesca, y fue tras leer en redes sociales comentarios negativos sobre la escasa presencia femenina en el programa. Yo que nunca fui de cuotas comenté que quizás se debía a que había poca presencia femenina en...

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Susana Moralejo @susublanca·

10h 1600848495250116609

@yummybull Con amontillado veo..muy bien!!! Mucha lluvia hoy. Cerca de allí, en plaza San Agustín, ultramarinos Molero los tienen seguro. Disfrutad!!

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The Yummy Bull @yummybull·

11h 1600841573117591552

Hoy de tapas en #Cádiz. ¿Estos chicharrones se pueden comprar en algún sitio, @susublanca? Son adictivos.

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The Yummy Bull @yummybull·

13h 1600810896988610560

El Levante, lluvia y sol, una playa desierta y yo. Los sevillanos ni con plumas. 😉

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Nov 23

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Pues ya me han llegado los productos de #Teruel para la cata virtual del próximo lunes 28 de noviembre, organizada por la
@camaracomercioteruel
😊😊😊.

Lo que más me gusta es lo detallado de las instrucciones que adjuntan para disfrutarlos a tope.

-Lo más difícil será conseguir pan artesano de calidad en Madrid... Pero lo intentaremos.

Será dirigida por el prestigioso sumiller y mejor comunicador @raul_igual_yainrestaurante

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Nov 22

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-Celebrando la diversidad de los vinos de la @do_somontano ayer en Madrid. Un evento muy especial porque ayer reconecté con mi tierra y mis raíces. Con las historias de mi abuela, que me contaba que el vino de #Bespén siempre fue el más fino de toda la provincia de #Huesca.

-Allí estaba @luisolivanvinosyvinedos, a quien pude finalmente conocer en persona, presentado su chardonnay de Bodegas Lasierra y algunos otros vinos de marca propia. No estaba el #clarete, para mí uno de los mejores de España, que es una elaboración que aún no aparece recogida en la @do_somontano.

-Enrique, de Bal d´Isabena Bodegas, creando vinos de altura, literal y figurada en uno de los valles más hermosos del prepirineo aragonés. Una sorpresa su #garnachablanca, con un perfil diferente al haber crecido en un entorno frío.

-Pablo, de @bodegassers, representando a esa generación de nuevos viticultores que están apostado por los monovarietales de variedades locales recuperadas como la #moristel y la #parraleta. Con ellos elaboran vinos frescos y deliciosos.

-Mi casi vecino, Javier de @bodegasvaldovinos en Antillón. Ayer no venía con su #vermú, me han contado que es espectacular, porque tampoco está etiquetado en la DO. Sí probé su #garnacha, muy potente, más similar a las que se encuentran en Borja, y su syrah, equlibrado.

-El rosado del día fue el de @elgrilloylaluna, de los mejores que he probado en los últimos meses. No demasiado afrutado, como a mí me gustan. También muy interesante su garnacha. Y una imagen corporativa y un diseño de botellas muy potente.

-Y por último un clásico para los muy #garnacheros Secastilla del grupo bodeguero @vinasdelvero. Un vino complejo que sigues recordando horas después de haberlo bebido, como las buenas películas. Sus vides viejas de garnacha crecen en un valle muy especial de gran valor natural.

Os animo no solo a probar los vinos sino a visitar la comarca de mis antepasados y conocer su historia milenaria. Sus cañones y sus ríos.

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Nov 17

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#borrajas con #almejas. Uno de mis clásicos favoritos.

Hoy las hice con fumet casero y ni comparación. La clave está en el caldo.

#cocinadeotoño #cocinaaragonesa

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Oct 26

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Tenía #gazpacho y #remolacha del huerto que preparé ayer al horno y pensé que a lo mejor no quedaban mal juntos aunque parece una combinación poco habitual. Pues van muy bien juntos, le dan un twist otoñal interesante.

#cocinadeotoño

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Oct 14

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-Almavid is a Spanish small family winery from @do_mentrida that could be the next big thing in the area. His winemaker and owner, Alberto Lopez, produces organic wines, applying his knowledge and love to the hectares of vineyards he inherited from his ancestors.

-Unfortunately one of the vineyards will disappear next year due to the construction of a photovoltaic plant.

Read the full story following the link at the bio ↑ ↑ ↑

#organicwine #Mentrida #garnacha #entrepreneurs

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Oct 10

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