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EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL Y DIEGO ARÉVALO

Los «yummy vinos» de la Guía peñin edición 2022

Los vinos están ordenados de forma alfabética. Alto Moncayo Precio: 35 euros Tipo de uva: garnacha Productor: Bodegas Alto Moncayo Añada: 2019 Zona de producción: Borja /DOP Borja El máximo exponente de las garnachas clásicas de la DOP Borja que nunca pasa de moda....

Persiguiendo el lujo: la democratización de las experiencias únicas

Elena F. Guiral En 1923 comenzaron los trabajos para crear una carretera de grava de 92 millas que atraviesa el corazón de Denali National Park en Alaska camino del pico Denali, el más alto de Norteamérica. Irónicamente los visitantes de la época no podían llegar por...

Almavid, vinos ecológicos en el corazón de Méntrida

Le conocí en un rincón un poco escondido de Fenavin, la feria de referencia del vino español. Siempre me ha gustado mucho la garnacha de la DOP Méntrida. Así que decidí pararme y probar los vinos de Alberto López, alma y cuerpo, nunca mejor dicho de Almavid. Se trata...

Lakasa de César Martín: cocina atemporal, de temporada, y muy personal

un restaurante que refleje de forma tan clara la personalidad y el alma de su creador. Después de una larga carrera de fondo de décadas en el mundo de la hostelería, César Martín dio forma a su sueño, Lakasa, hace ya una década. Ahora reconfigura su forma de entender la cocina italiana con Mola Pizza

Un viaje gastronómico del mar al cielo en Casa Marcial

Se dice que en muchas experiencias el viaje es una parte muy importante. Cuando visitas Casa Marcial este viaje se convierte en parte fundamental. Los 25 minutos que separan Ribadesella de La Salgar se convierten en un viaje del mar al cielo, atravesando valles...

Los 10 X 10 (o casi) de Fenavin

May 11, 2022

Con ocasión de Fenavin en Ciudad Real, la feria más importante de vinos españoles del país y una de las más relevantes de Europa, me he propuesto el reto de elegir 10 vinos muy interesantes por 10 euros o menos que pude probar. O casi, porque tres de los elegidos...

Almudena de Llaguno: el viaje de una pionera

Abr 28, 2022

En la época de la vuelta a la tradición, lo único y las viñas viejas, nos asomamos al momento que viven las bodegas españolas en EEUU a través de la mirada de una auténtica pionera: Almudena de Llaguno. Almudena fundó en 1985 junto a Steve Metzler Classical Wines from...

Luis Oliván: el regreso al terruño

Abr 8, 2022

O más bien a Bespén, una pequeña localidad de la hoya de Huesca que lleva décadas presumiendo en la zona de producir los “vinos más finos·. El veterano elaborador aragonés regresó a su tierra hace unos años tras trabajar en las bodegas más prestigiosas del país. Ahora...

Agua: el tesoro subterráneo de Madrid

Mar 30, 2022

Madrid tiene una catedral bajo tierra. Y yo incluso diría que es más bonita que nuestra catedral oficial, la Almudena. Se trata del depósito número 2 del Canal de Isabel II, que se esconde bajo tierra en el lugar más evidente, la calle Santa Engracia, en el centro de...

Agua: el tesoro subterráneo de Madrid

Mar 29, 2022

Probando la mejor (o casi) tortilla de patata de España

Mar 9, 2022

En Casa Dani se encuentra una de las mejores tortilla de patatas de Madrid

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Susana Moralejo @susublanca·

10h 1600848495250116609

@yummybull Con amontillado veo..muy bien!!! Mucha lluvia hoy. Cerca de allí, en plaza San Agustín, ultramarinos Molero los tienen seguro. Disfrutad!!

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The Yummy Bull @yummybull·

11h 1600841573117591552

Hoy de tapas en #Cádiz. ¿Estos chicharrones se pueden comprar en algún sitio, @susublanca? Son adictivos.

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The Yummy Bull @yummybull·

13h 1600810896988610560

El Levante, lluvia y sol, una playa desierta y yo. Los sevillanos ni con plumas. 😉

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Nov 23

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Pues ya me han llegado los productos de #Teruel para la cata virtual del próximo lunes 28 de noviembre, organizada por la
@camaracomercioteruel
😊😊😊.

Lo que más me gusta es lo detallado de las instrucciones que adjuntan para disfrutarlos a tope.

-Lo más difícil será conseguir pan artesano de calidad en Madrid... Pero lo intentaremos.

Será dirigida por el prestigioso sumiller y mejor comunicador @raul_igual_yainrestaurante

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Nov 22

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-Celebrando la diversidad de los vinos de la @do_somontano ayer en Madrid. Un evento muy especial porque ayer reconecté con mi tierra y mis raíces. Con las historias de mi abuela, que me contaba que el vino de #Bespén siempre fue el más fino de toda la provincia de #Huesca.

-Allí estaba @luisolivanvinosyvinedos, a quien pude finalmente conocer en persona, presentado su chardonnay de Bodegas Lasierra y algunos otros vinos de marca propia. No estaba el #clarete, para mí uno de los mejores de España, que es una elaboración que aún no aparece recogida en la @do_somontano.

-Enrique, de Bal d´Isabena Bodegas, creando vinos de altura, literal y figurada en uno de los valles más hermosos del prepirineo aragonés. Una sorpresa su #garnachablanca, con un perfil diferente al haber crecido en un entorno frío.

-Pablo, de @bodegassers, representando a esa generación de nuevos viticultores que están apostado por los monovarietales de variedades locales recuperadas como la #moristel y la #parraleta. Con ellos elaboran vinos frescos y deliciosos.

-Mi casi vecino, Javier de @bodegasvaldovinos en Antillón. Ayer no venía con su #vermú, me han contado que es espectacular, porque tampoco está etiquetado en la DO. Sí probé su #garnacha, muy potente, más similar a las que se encuentran en Borja, y su syrah, equlibrado.

-El rosado del día fue el de @elgrilloylaluna, de los mejores que he probado en los últimos meses. No demasiado afrutado, como a mí me gustan. También muy interesante su garnacha. Y una imagen corporativa y un diseño de botellas muy potente.

-Y por último un clásico para los muy #garnacheros Secastilla del grupo bodeguero @vinasdelvero. Un vino complejo que sigues recordando horas después de haberlo bebido, como las buenas películas. Sus vides viejas de garnacha crecen en un valle muy especial de gran valor natural.

Os animo no solo a probar los vinos sino a visitar la comarca de mis antepasados y conocer su historia milenaria. Sus cañones y sus ríos.

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Nov 17

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#borrajas con #almejas. Uno de mis clásicos favoritos.

Hoy las hice con fumet casero y ni comparación. La clave está en el caldo.

#cocinadeotoño #cocinaaragonesa

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Oct 26

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Tenía #gazpacho y #remolacha del huerto que preparé ayer al horno y pensé que a lo mejor no quedaban mal juntos aunque parece una combinación poco habitual. Pues van muy bien juntos, le dan un twist otoñal interesante.

#cocinadeotoño

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Oct 14

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-Almavid is a Spanish small family winery from @do_mentrida that could be the next big thing in the area. His winemaker and owner, Alberto Lopez, produces organic wines, applying his knowledge and love to the hectares of vineyards he inherited from his ancestors.

-Unfortunately one of the vineyards will disappear next year due to the construction of a photovoltaic plant.

Read the full story following the link at the bio ↑ ↑ ↑

#organicwine #Mentrida #garnacha #entrepreneurs

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Oct 10

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