EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL Y DIEGO ARÉVALO
Arroz aragonés, un producto de altura
Quizás pocas personas sepan que Aragón lleva produciendo arroz desde el siglo XIX aunque, efectivamente, su cultivo es minoritario, alrededor de 4.500 hectáreas respecto a otras comunidades como el Delta del Ebro, la Comunidad Valenciana, Extremadura y Andalucía....
Fuego amigo en Leña, el nuevo restaurante de Dani García en Madrid
Las empinadas escaleras por las que se acceden a Leña, el nuevo restaurante del grupo Dani García, bien podrían asemejarse a la bajada a los infiernos de Dante. Básicamente porque lo que no espera es un lugar oscuro y dedicado al culto a la brasa y el humo. Sin...
Renee´s Erickson slow writing … y buena comida
Su primer libro A whale, a walrus and a carpenter, es el libro de cocina más hermoso que he leído en mi vida, pero al mismo tiempo uno de los más prácticos. Algunas de sus recetas se quedaron conmigo para siempre, como el halibut en salsa de colmenillas, el puré de...
Mo de movimiento: un proyecto consciente hacia el consumo local y sostenible
Parafraseando el nombre de este original proyecto a mí me movía la curiosidad, porque debido a mi trayectoria como periodista agroalimentaria me parecía realmente interesante esta idea de apoyo al producto de cercanía propuesto por este restaurante situado en la calle...
Croquetas de lujo en tiempos congelados
Montar una empresa muy vinculada a la hostelería escasamente hace tres años y no morir en el intento ante el tsunami Covid. Éste es el reto al que se está enfrentando Gorka, fundador del proyecto Croquetissima, y que prefiere mantener su apellido en el anonimato....
Ismael Ferrer, o la emoción de la semilla
En sus palabras y en sus gestos se delata constantemente la pasión por su tierra, Aragón, y por la comida local y de calidad. Conocí (virtualmente) al cocinero, profesor de Hostelería, divulgador y autor Ismael Ferrer, en la presentación de las virtudes de las...
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Up early to visit the cathedral in Santiago de Compostela. Really looking forward to exploring the Galician wine scene over the next 10 days. #galicia
@timatkin It's getting harder and harder, with so many new, terroir-loving producers even outside the established DOs!
Hoy va a ser un gran día 🙂
A punto de empezar la cata del centenario de @toroalbala
