EL BLOG NO SÓLO GASTRONÓMICO DE ELENA F. GUIRAL
50+50+50 La fórmula mágica para el despegue definitivo del vino español
Ésta es la teoría de Pedro Ballesteros MW, el mayor experto en vino español de la actualidad, y uno de los divulgadores y comunicadores más respetados. Ballesteros tuvo la oportunidad de desarrollar este concepto durante la celebración de la Wine Edition de Madrid...
Mesa & Co: el maridaje perfecto entre finanzas y gastronomía
En el mundillo gastro se le conoce por su exquisito gusto bebiendo vino y porque tiene en su bolsillo la llave de oro para entrar en el mítico e inexpugnable Etxebarri. Pero Ignacio Jiménez, además de ser el perfecto dandy que navega entre generación Z y millennial, es un emprendedor con todas las letras. Ahora se acaba de lanzar, con red, a un nuevo proyecto: Mesa & Co.
Vino y comida: reglas básicas y maridajes posibles, imposibles, e inesperados
¿La comida necesita al vino más que la comida al vino o viceversa? Viendo la cantidad de gente que acompaña sus platos con agua, cerveza o Coca-Cola zero en cualquier restaurante de nuestra geografía, se diría que es más bien viceversa. Pocas bebidas son tan...
Las «foodies» también comen solas
Vivimos tiempos de acoso y derribo de tabúes y mitos sociales varios. Afortunadamente. Pero hay uno que se mantiene, yo diría que, en España, y es que nos sigue dando reparo hacer ciertas cosas solos en público: comprar, no tanto. Ir al cine, más. Y sobre todo comer...
Juan Carlos Sancha: el héroe de la vid olvidada
Serie: la otra Rioja Todas las historias con final feliz necesitan un héroe. En el caso de las variedades autótoctonas de Rioja recuperadas in extremis antes de su desaparición estaríamos hablando de Juan Carlos Sancha. Viticultor por legado familiar, enólogo,...
Bagá: un sueño cumplido que trasciende lo local y vuela alto
La cocina que ejerce Pedro Sánchez en el minúsculo comedor de Bagá es una cocina que trasciende lo local y vuela muy alto, tan alto como los sueños de un cocinero que quería volver a casa, después de haber recorrido restaurantes en Francia y España tan prestigiosos como Martín Berasategui. “Yo no puedo estar sin Jaén, sin mi tierra y sin mi familia”.
