Aragón era la comunidad invitada en Madrid Fusión 2026 y sus garnachas escondidas fueron por un día la Cenicienta convertida en princesa. Y magníficamente acompañadas por las tapas elaboradas por Tonino Valiente, chef de Tatau, estrella Michelín de Huesca. Aragón...
El torrezno es uno de nuestros aperitivos patrios más adictivos. ¿A quién no le gusta la combinación de grasa, sal y corteza crujiente? Todos sabemos que no es lo mejor para línea, pero es pura proteína. Y disfrutad con moderación, un capricho que nos podemos perdonar...
Y para todos los bolsillos. Porque aunque pueda parecer contraintuitivo, no es tarea fácil “extirpar” y exportar el genio, el talento y las altas dosis de creatividad de los largos menús degustación de un estrellado Michelín. Y reproducirlas como arte de magia...
Techos altos, lámparas de esparto, aire de catedral. No en vano este restaurante jerezano consagrado a los vinos locales está situado en el casco de una antigua bodega de la localidad. Capitaneado por Javier Muñoz, conocido internacionalmente como el chef del Sherry,...
Mudarse a Madrid en 1999 y no visitar Chinchón hasta el invierno de 2023 es definitivamente un error imperdonable. Porque me he estado perdiendo una auténtica joya de nuestra comunidad. Y además, el rincón más mediterráneo, donde olivos, vides y huerta salpican y...
Así de arraigadas e indisociables son la cocina mexicana española en el ADN del chef Roberto Ruiz y socia y pareja María Fernández. Tras dos décadas en España se han aliado para fundir lo mejor de las dos culturas gastronómicas en su nueva apertura, el restaurante Can...
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